soupe à l ail du nord

Aujourdhui la soupe à l'ail Aujourd'hui la soupe à l'ail Aujourd'hui la soupe à l'ail. Goûtez moi ça - 27.02.1994 - 12:15 - vidéo. Pierre BONTE nous parle de l'utilisation de l'ail dans la cuisine du Nord et nous propose un court reportage sur la fête de l'ail roux à Arleux et à Locon, dans le Nord Pas de Calais. Pierre COUCKE, nous donne ensuite la recette de la soupe à l'ail, tout Sil’ail est un ingrédient très indispensable en cuisine, il l’est encore plus pour le plat régional «la soupe à l’ail du Nord» d’Arleux. De manière traditionnelle, pour réaliser la recette, vous aurez besoin de : 2 litres d’eau. 100 grammes d’ail. 500 grammes de pommes de terre (elles devront être épluchées, puis découpéesen cubes). 1 bol d’ail – 350 gr de pommes de terre – 125 gr de carottes rapées – Sel, poivre, thym Un peu de crème liquide en fin de cuisson ou son équivalent végan selon les goûts. Épluchez et dégermez des gousses d’ail de manière à remplir un bol d’ail cru. Découvrezla recette de Soupe à l'ail classique à faire en 10 minutes. Ajouter dans 2 litres d'eau bouillante de l'ail épluché, les pommes de terre coupées ainsi que les carottes râpées. Saler et poivrer à votre convenance. - 5 à 10 minutes plus tard, une fois les légumes cuits, mixer le tous. - Pour finir ajouter du beurre ou de la crém Soupesuprême Ail du Nord 98.5cl Référence: Eau, légumes 29,5% (pommes de terre, carottes, ail 7%), bouillon de volaille (céleri, œuf) amidon de riz, sel nonton my name is khan sub indo. Description Préparation 5 min Cuisson 20 min Attente 10 min Bouilli Sans viande Sans œuf Soupe à l’ail et à la sauge Aïgo boulido Rated out of 5 based on 1 ratings. Ingrédients 1 litre d’eau 1 pincée de gros sel 8 gousses d’ail 8 feuilles de sauge 1 feuille de laurier 1 brin de thym 8 tranches de pain huile d’olive gruyère râpé sel, poivre Préparation Dans une grande casserole, versez un litre d’eau, le gros sel et les gousses d’ail non épluchées. Couvrez et laissez bouillir à petit feu pendant 15 min. Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain garnies de gruyère râpé. Coupez le feu sous la casserole, puis ajoutez le laurier, le thym et la sauge au bouillon. Laissez infuser ainsi couvert une dizaine de minutes. Retirez les herbes et les gousses d’ail. Écrasez les gousses à l’aide d’une fourchette pour en récupérer la pulpe puis ajoutez cette purée d’ail au bouillon. Poivrez légèrement et mélangez bien. Rallumez le feu et laissez mijoter quelques instants. Dans chaque assiette, placez deux tranches gratinées que vous arroserez d’une bonne cuillerée d’huile d’olive et de deux louches de bouillon bien chaud. Aïgo boulido, qui se traduit en français par eau bouillie », est une soupe provençale préparée à base d’ail, de thym et de feuilles de sauge bouillies. Spécialité d’après fêtes, ce bouillon est utilisé en Provence pour faire passer les migraines et autres désagréments du à l’abus de boissons. Il traditionnellement servi le 25 décembre après les agapes de Noël. Pour varier Chaque famille a sa propre recette d’aïgo boulido, dont on peut varier les aromates en gardant ail, sauge et thym. N’hésitez pas à mettre sur votre pain une couche épaisse de beurre surplombée de lard fumé ou de jambon de Pays en Auvergne, on y ajoute du chou cuit. Référence Eau, légumes 29,5% pommes de terre, carottes, ail 7%, bouillon de volaille céleri, œuf amidon de riz, sel A déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental râpé et de croûtons. Livraison Gratuite à partir de 60€Seulement avec Mondial Relay Produits frais & surgelés UNIQUEMENT EN FRANCE METROPOLITAINEGratuit dès 150€ - 14 jours de Livraison maximum - Livraison Assurée par Chronofresh Garanties sécurité Des températures adaptées à vos produits alimentairesProduits frais sous température entre 0 et 4°C. Produits surgelés sous température jusqu’à - 18°C. Politique retours Si un produit ne correspond pas à votre commande ou arrive détérioréNous reprenons votre commande gratuitement. Détails du produit Référence En stock 5 Produits Eau, légumes 29,5% pommes de terre, carottes, ail 7%, bouillon de volaille céleri, œuf amidon de riz, sel A déguster en famille ou entre amis. Avis aux gourmands et gourmandes, n'hésitez pas à savourer votre potage chaud agrémenté d'emmental râpé et de croûtons. Découvrez toutes nos recettes Recettes soupes et veloutés du Nord » Après les fêtes de fin d'année, notre corps a besoin d' éliminer, de se désintoxiquer avec des vitamines, des fibres, sans matière grasse, avec goût. Les anciens à chaque changement de saison ou excès, pendant quelques jours se nettoyaient l'organisme, en jeunant ou mangeant léger, pas ou peu de... Délicieuse recette alliant produits de la terre et de la mer. Un vrai Délice ! Vous n'aimez pas trop les endives ? Vous les adorerez sûrement avec cette savoureuse soupe de chicons ! A vos cuillères ! Voici une idée originale de cuisiner la betterave rouge . Recette Soupe à la betterave rouge et à la bière blonde du Nord Lavez le cresson, retirez les grosses tiges. Faites-le revenir avec l'oignon émincé dans une noix de margarine, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le cube de bouillon. Couvrez avec 1 litre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 40 minutes Vérifiez la cuisson des pommes de terre à... La soupe à l'ail fumé d'Arleux fait partie des incontournables du Nord . L'ail, connu pour sa jolie couleur caramel et son odeur très particulière, revélera sa saveur unique dans ce velouté d'ail fumé . À réaliser, bien entendu, avec l' Lire le réglement complet Les dernières recettes Pas de nouvelles recettes pour le moment Les derniers avis Pas de nouveaux avis pour le moment Ah l’Espagne et ses soupes froides! Rien de plus rafraîchissant après une journée à arpenter les ardentes ruelles des villes andalouses qu’un gaspacho bien froid, craquant de tomates, concombres et poivrons. Une pause délicieuse à laquelle nous nous prêtons à plusieurs reprises lors de notre circuit Espagne, terre de soleil et d’histoire. Parce qu’explorer les spécialités culinaires de chaque pays fait partie de ces émotions culturelles auxquelles nous sommes si attachés chez Voyages Lambert. Les soupes froides d’Espagne Le gaspacho est certainement la soupe froide la plus connue de la péninsule ibérique. Mais aujourd’hui, c’est plutôt son cousin andalou que nous voulons vous faire découvrir voici le salmorejo. Moins connue certes, mais tout aussi délicieuse, cette crème de tomates est originaire de la magnifique cité de Cordoue en Andalousie. Si on la compare au gaspacho traditionnel, il y a deux différences importantes entre les deux. La première est dans la technique de préparation. Le gaspacho est en fait un simple mélange de légumes broyés, tandis que le salmorejo est monté en émulsion avec de l’huile d’olive. De plus, son ingrédient principal est la mie de pain ce qui lui donne une texture plus épaisse, comme une purée soyeuse. Combiné avec la tomate, l’huile, le sel et l’ail, le résultat est une crème onctueuse et savoureuse. Spécialité de Cordoue Cette spécialité phare de Cordoue est si ancrée dans les mœurs qu’une récente étude de la chaire de gastronomie andalouse assurait que la moitié des cordouans mangeait du salmorejo une fois par mois et 35% d’entre eux, chaque semaine! Ils sont tellement fiers de ce plat à Cordoue que les habitants lui ont consacré une rue et que sa plaque reproduit la recette de cette spécialité. Le salmorejo est traditionnellement servi dans une assiette creuse en terre cuite, mais de plus en plus, on le voit apparaître en petite verrine accompagnant d’autres tapas. Il est servi bien froid avec en garniture du jambon ibérique haché, des œufs durs émiettés et au goût, une touche de pimenton. En espérant que cette recette, à laquelle j’ai ajouté une petite touche bien personnelle, vous plaira, et vous donnera le goût de découvrir les nombreuses spécialités que la cuisine espagnole ait à offrir. Buen Provecho! Recette Salmorejo Andalousie Cordoue Cordoba Espagne VoyagesLambert ÉmotionCulturelle VoyageCulturel VoyageEnGroupe Salmorejo de Cordoue Préparation 20 minutes Cuisson 2 heures au frigo Portions 6 Ingrédients 4 à 6 tranches de pain blanc la mie seulement 90 ml d'huile d'olive, espagnole bien sûr 30 ml de vinaigre de Xérès Sel, poivre et pimenton au goût Xérès, vin blanc fortifié du sud de l'Andalousie facultatif Instructions Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Coupez-les en 4 et mettez-les dans un mélangeur. Ajoutez les gousses d’ail préalablement épluchées et mixez. Ajoutez la mie de 2 tranches de pain* à la fois et pulsez. Ajoutez le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse. Assaisonnez au goût sel, poivre et pimenton. Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum. Au moment de servir, garnir de jambon cru coupé en fines lanières et d’œufs durs. * Touche personnelle j’imbibe le pain avec du Xérès avant de le mélanger – vous me remercierez! Faites d’autres découvertes Voyages Lambert utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Merci de cliquer sur le bouton J’accepte pour donner votre accord. J'accepte © Voyages Lambert - Tous droits réservés 2022 / Site web par Elefen / Mise à jour 2022-08-29 10 min Facile Vous êtes plutôt d’humeur soupe à la grimace aujourd’hui ? Rien de grave, nous avons la solution pour vous il vous suffit de cuisiner une petite soupe à l’ail et tout ira mieux ! Une recette très simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients et vous obtiendrez une recette terriblement gourmande et délicieuse ! Il n’y a rien de plus réconfortant que de déguster une soupe. Des gousses d’ail, un œuf, du thym, de l’huile d’olive, de l’eau, du sel et du poivre et votre soupe à l’ail est prête à démarrer. L’ail est en plus un ingrédient bon pour la santé c’est un antiseptique bon pour le cœur, les artères, la tension et il aide à réduire le cholestérol. Place à la préparation de la soupe à l’ail. 8 gousses d'ail pressées 1 oeuf 1 branche de thym 4 c. à soupe d'huile d'olive 1l d'eau sel, poivre 1 Dans une casserole, mettez l'ail, le thym, l'huile d'olive, l'eau, salez et poivrez. 2 Portez à ébullition le tout et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. 3 Munissez-vous d’un bol dans lequel vous allez battre l'œuf. Ajoutez-lui un peu de bouillon tout en battant et versez dans la casserole de bouillon d'ail. 4 Vous sentez la bonne odeur d’ail ? Votre soupe à l’ail est maintenant prête à être dégustée. 5 Dans des assiettes creuses mettez des tranches de pain de campagne un peu sèches et ajoutez la soupe. Le pain va apporter un peu de croustillant et de texture à votre soupe, une touche croustillante très intéressante et qui sera appréciée. 6 Si vous le souhaitez, cette soupe peut également se servir dans de petites verrines lors d’un apéritif. 7 Il ne vous reste plus qu’à déguster votre soupe à l’ail. 8 Bonne dégustation ! Astuces Réalisez en 8 étapes cette recette de Soupe à l'ail avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

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